2014年05月21日

平菇(Pleurotus ostreatus)的营养价值_5。

  牡蛎蘑菇的营养价值 每100克含有20至23克蛋白质的干牡蛎蘑菇1个、,热量达到328千卡。根据联合国目前的标准,一磅牡蛎蘑菇可以满足成年人每日热量需求的一半以上。 2、 Pleurotus ostreatus含有18种氨基酸,其中8种是必需氨基酸。平菇中含有的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,并且牛肉中含有的这三种氨基酸的平均值为、牛奶、大豆。它们是4.1%、0.10%、3.29%。平菇(Pleurotus ostreatus)的蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍,是猪肉或面粉的4倍,是真菌的7.2倍。它比蘑菇和双枝蘑菇高,是菠菜和油菜的15倍。

  。 3、 Pleurotus ostreatus含有硒、多糖和其他抗肿瘤细胞的物质。 4、 Pleurotus ostreatus含有较少的脂肪,仅1.5克;纤维素含量较高,为8.3克。此外,它还含有丰富的维生素、钙、磷、铁。